お仕事用or家庭料理名人。オールはがねの万能包丁! 【三徳 18ｃｍ】お名前を入れてMy包丁に！さんとく肉野菜魚はがね日本鋼東京刃物本刃付け Professional style All Japanese steel knives ⇒お仕事での料理に！◆ 源助久三徳牛刀１８ｃｍ ◆

¥6790

(税込) 送料込み

商品の説明

東京刃物として、古い伝統と近代技術から

刃物の生命でもある焼入れ・焼き戻しを適切に行い、

最高の仕上げと、入念に刃付けして造られた庖丁（刃物）です。

【源助久】三徳庖丁１８ｃｍ

オールはがねで造られた庖丁の、

良い所と悪い所を知り尽くした方にはおすすめの、
通常サイズの三徳庖丁、
【源助久】三徳庖丁１８ｃｍのご紹介です。

※１丁１丁手造り・手研ぎのため、画像とは多少異なる場合があります。
（特に柄の色合い、刻印など…）

【源助久】三徳庖丁１８ｃｍの使い勝手
◎…十分使える ○…まあまあ使える △…ちょっと使いにくい ×…使わない方が良	肉類（牛・豚・鳥など…）	◎	ご家庭で料理するくらいの肉なら、十分使えます！肉の油汚れは必ず洗ってください！
	刺身	○	両刃ですので、薄造りは△ですが、一口サイズくらいなら切れます。魚の油汚れは必ず洗ってください！
	魚をさばく（アジなどの小魚）	×	このタイプの包丁では厳しい。
	魚をさばく（鯛などの中くらいの魚）	×	このタイプの包丁では厳しい。
	魚をさばく（ぶりなどの大きい魚）	×	このタイプの包丁では厳しい。
	魚の身	◎	十分使えますが、骨の部分はカケますので× 魚の油汚れは必ず洗ってください！
	野菜・小～中（トマト・キュウリなど通常なもの）	◎	普通に使えます！野菜のあくの汚れは必ず洗ってください！
	野菜・大（かぼちゃ・白菜など大きいもの）	○	菜切庖丁には叶わないものの、多少、力が必要ですが、かぼちゃ・キャベツを丸１個切り落とせます！千切りは十分対応できます。野菜のあくの汚れは必ず洗ってください！
	フルーツ	○	少し大きく感じますが、十分使えます。

＊店長の調理経験と、お客さんの意見を聞いた目安の説明です。
　初めて購入される方や、初心者の方は参考にしてください。

　異なる方は、それはそれで職人技ですので、関係なく使いやすい庖丁をお選びください！
　参考程度でよろしくお願いします。
　庖丁について質問がございましたらお気軽にどうぞ！⇒ hamonofuruta@gamma.ocn.ne.jp


牛刀・鳥をさばく庖丁などいろいろとあります。	パッカー柄です。強化木とも言い、天然の木材を圧縮して造られた丈夫な柄の素材です。

＊硬度のある素材ですので、お名前はツバ（口金）にお入れします。

※ご希望の方は、最終注文画面の備考欄で、お入れするお名前だけを入力してください！

ほぼ一生もん道具、

通常サイズの三徳包丁、

【源助久】オールはがねの庖丁をよろしくお願いします！

こちらの庖丁の詳細
長所	◇オールはがねですので、切れ味、切れの持続が抜群です！ ◇ご家庭料理での、肉・魚・野菜とマルチに使えます。 ◇使いやすい大きさです。
短所	◆オールはがねですので、さびやすいです。 ◆魚の身を切ることは抜群ですが、さばくには困難で、骨で、刃がかけます。
大きさ	全長	約３０．５ｃｍ
	刃渡りの長さ	約１８ｃｍ
	柄（持ち手）の長さ	約１１．５ｃｍ
	重さ	約１５０ｇ
生まれ	東京

短評
・お仕事用としても使える、切れ味・切れの持続が抜群の三徳庖丁です。
・使い慣れてない方は、さび汚れに苦労します。

	一番使える庖丁！【三徳庖丁】通常に使えるのが、この三徳庖丁です。肉・やさい・魚と、ほぼオールマイティーに使えますが、冷凍物・魚の骨など、固い物は刃がカケますので、ご注意を。

	オールはがね製こちらの庖丁は、すべてはがねで造られています。切れ味、切れの持続性は素晴らしいですが、肉・魚の油汚れや、野菜のあくなどが原因でさびてきますのでご注意を！

	左利きの方も… 左右対称に刃の角度が付いてますので、利き腕関係なくお使いいただけます。

他にも三徳包丁がございます！
⇒三徳包丁一覧

ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします！
⇒お名前入れについて

通常は両刃ですが、ご希望でしたら、片刃研ぎもさせていただきます。
⇒片刃研ぎについての詳細

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