仔豚丸焼き用（コチニージョ 6～8kg）子豚の丸焼きにどうぞ生ミルクフェッド子豚スペイン産【冷凍】別途解凍サービス承ります

¥16188

(税込) 送料込み

商品の説明

仔豚はヨーロッパなどでは高級料理としてお祝いの席やお客様を招いた席などで良く出される料理です。又スペインではコチニージョと呼ばれ、サラマンカなどでは子豚料理のレストランが数多くあり、薪で焼き上げる子豚に人気でランチにはほとんど満席になります。子豚はその繊細な肉質とミルキーな風味でクセのない味わいが好まれますが、皮の味わいが何とも言えず、大衆料理から高級料理まで幅広い料理で人気がある食肉です。尚、仔牛（ミルクフェッド）にも匹敵する風味と味わいもある独自の肉質は、仔牛の高級料理にも十分対応できるものと思われます。子豚がもっているその形状で日本では通常は敬遠されがちですが、部位ごとに分割することによって、それがなくなり一般の方にも親しみやすい美味しい料理になるのではないでしょうか。

商品情報
原産国	スペイン
原材料	仔豚（中抜き）
規格	1頭　6～8kg　サイズ(冷凍状態）:(約)縦31×横44×高さ12cm
賞味期限	製造より2年
配送温度	冷凍
【メモ】 ※仔豚は生の状態でのお届けとなります。僅かに毛が残っていることがありますので、バーナー等で処理をしてください。調理方法によっては、解凍と味付けに2～3日要する可能性がありますので、お早めのお届けをお奨めいたします。　★送料無料（沖縄、離島は除きます）

※仔豚の解凍サービスを承っております。
　ご希望の方は下記↓よりご注文ください。

送料無料！子豚の丸焼きにどうぞ！
仔豚（コチニージョ）丸ごと1頭！

売れてます♪丸焼きにおすすめの仔豚です！パリッと焼き上がり、サックリした皮の食感と、仔豚ならではの繊細でソフトな肉質を、とことん追求したのが、こちらの仔豚です。飼育から日本向けに選別し、仕上がりもしっかり管理。仔豚特有のきめの細かい肉質と、サックリした皮の食感を、最高レベルでお楽しみいただけます！

スペイン料理やイタリア料理、中華料理でポピュラーな子豚の丸焼き。プロの食材ですが、最近はBBQでも人気上昇中です！スペインや中国で食べた子豚の丸焼きをご紹介いたします♪

中華料理（広東）では、焼き上げた皮を丁寧にカットして、まずは香ばしい皮を頂きます。皮がさっくりとするよう皮の表面に油を塗って、火力を強くして高温で焼き上げます。オーブンで焼く場合にも皮の表面に何度も油を塗って焼くことで、皮も乾かずに色合いもこんがりと焼けることと思います。

仔豚の料理
仔豚（コチニージョ）の炭火焼です。左写真は後ろ足で、右写真は前足と肩の部分です。
左写真はスペインのレストランのコチニージョ料理です。コチニージョは高級料理。表面はパリッとしていて中は柔らかでミルキー。右写真は中華のイベリコ仔豚の丸焼き。あめ色に焼き上げた皮はパリッと、中のお肉は甘みがあってジューシー！絶品です。仔豚の丸焼きはイタリアやスペインではレストランの高級料理です。結婚式やお祝い事にも良く使われるメニューですね。コチニージョ（仔豚）はスペインのレストランではもともとポピュラーな料理ですが、こだわりのある料理で中でもイベリコ豚の仔豚の料理が一番高級な料理になります。小さなカットにしてコース料理の1品にすることで上品なお料理にも活かせます。アウトドアでの丸焼きなら焼き上がりまでのドラマも楽しめますし、多人数で焼けば盛り上がること間違いなしですね！パリッと焼きあがった皮と柔らかなお肉の美味しさもさながら、これだけ大きなお肉ですから、焼き上がりまでのドラマも楽しめ多人数で焼けば盛り上がること間違いなしですね！

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